A vagem é uma planta originária das Américas e que foi levada para a Europa e Ásia após a chegada dos colonizadores europeus por aqui. No resto do mundo, a sua cultura se espalhou rapidamente. A vagem também conhecida como feijão-de-vagem, é uma variedade do feijão comum que é cultivada e consumida como hortaliça.
É um alimento rico em proteínas, vitaminas como: A, B1, B2 e C, além de sais minerais como cálcio, fósforo, ferro,potássio e sódio. Também é rica em fibras. Estes nutrientes garantem à vagem, a capacidade de garantir uma boa visão, a saúde da pele, estimular as funções intestinais e agir como antioxidante devido à vitamina C, diminuindo a ação dos radicais livres sobre as células e combatendo os processos infecciosos.
As espécies mais conhecidas de vagem são: vagem-manteiga, vagem comum, vagem-de-metro. Quando é de boa qualidade, a vagem é tenra e quebradiça e de cor brilhante. Caso esteja murcha ou com manchas escuras, não compre. A vagem fresca cede à pressão da unha, não é mole ,nem escura nas pontas. A vagem já cozida deve ser guardada na geladeira em recipiente tampado.
Seu melhor período para consumo é entre os meses de outubro e janeiro. O plantio pode ser feito durante todo o ano, em regiões de clima mais quente, como o encontrado na maior parte do território nacional. Já nas regiões mais frias, como a região Sul, parte do Sudeste e Centro-Oeste, o plantio deve ser feito de setembro a janeiro, quando as temperaturas são mais amenas e quentes, o que favorece melhor o cultivo da vagem.
É um alimento rico em proteínas, vitaminas como: A, B1, B2 e C, além de sais minerais como cálcio, fósforo, ferro,potássio e sódio. Também é rica em fibras. Estes nutrientes garantem à vagem, a capacidade de garantir uma boa visão, a saúde da pele, estimular as funções intestinais e agir como antioxidante devido à vitamina C, diminuindo a ação dos radicais livres sobre as células e combatendo os processos infecciosos.
As espécies mais conhecidas de vagem são: vagem-manteiga, vagem comum, vagem-de-metro. Quando é de boa qualidade, a vagem é tenra e quebradiça e de cor brilhante. Caso esteja murcha ou com manchas escuras, não compre. A vagem fresca cede à pressão da unha, não é mole ,nem escura nas pontas. A vagem já cozida deve ser guardada na geladeira em recipiente tampado.
Seu melhor período para consumo é entre os meses de outubro e janeiro. O plantio pode ser feito durante todo o ano, em regiões de clima mais quente, como o encontrado na maior parte do território nacional. Já nas regiões mais frias, como a região Sul, parte do Sudeste e Centro-Oeste, o plantio deve ser feito de setembro a janeiro, quando as temperaturas são mais amenas e quentes, o que favorece melhor o cultivo da vagem.
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